File
Title Transcription
ムス チョウリ オ リカイ シ セイカツ ニ イカセル シコウ オ ハグクム ヤリクリ ジュギョウ
Authors
KISHIMOTO, Kayoko Tottori University Junior High School
MORIHARA, Chiaki Tottori Prefectural Board of Education Elementary and junior high school section  School, home, regional cooperation promotion charge Supervisor and social education supervisor
Nakao, Takahiro Tottori University Junior High School
Keywords
「蒸す」調理
探究的な学び
“Steam” cooking
Inquiry learning
Abstract
「蒸す」調理の特徴を体験的に理解させ,思考・判断させるために,蒸し方や「蒸す」ことによって食材のどのような変化がみられるのかを学習したうえで,「蒸す」に適した食材を考える活動を行った。この授業を通して,「蒸す」調理の特徴を踏まえた材料の適・不適やどのような人に適しているかという「蒸す」調理の活用方法を探究的に学ぶことができた。 / Suitable for steaming after learning how to steam and what kind of changes in ingredients are caused by steaming so that you can experience and understand the characteristics of steaming cooking through experience. We performed activity to think about ingredients. Through this lesson, I was able to explore and explore how to use “steaming” cooking, which is based on the characteristics of “steaming” cooking.
Publisher
鳥取大学附属中学校
Content Type
Departmental Bulletin Paper
ISSN
24345997
NCID
AA12837633
Journal Title
鳥取大学附属中学校研究紀要
Current Journal Title
Bulletin of the Tottori University Junior High School
Volume
51
Start Page
141
End Page
146
Published Date
2020-03-01
Text Version
Publisher
Rights
注があるものを除き、この著作物は日本国著作権法により保護されています。 / This work is protected under Japanese Copyright Law unless otherwise noted.
Citation
鳥取大学附属中学校研究紀要. 2020, 51, 141-146
Department
Affiliated Institutes
Language
Japanese